Witajcie w kolejnym poście! Dzisiaj kuchnia bezglutenowa!

Dzisiaj powiemy sobie trochę na temat podziału glutenowej i bezglutenowej żywności. Kuchnia osoby niemogącej spożywać glutenu wcale nie musi różnić się diametralnie od kuchni tradycyjnej osoby, która nie stosuje diety. Żywnościowe zaopatrzenie celiakowców składa się w zasadzie z tych samych produktów, tyle tylko, że są one ich bezglutenową wersją. I tyczy się to naprawdę wielu typów jedzenia, ale wiele z nich już samych w sobie jest pozbawionych tego alergenu.

Osoby, borykające się z problemami, związanymi z glutenem muszą być naprawdę ostrożne i wyczulone, jeśli chodzi o ich codzienne nawyki żywieniowe.
Celiakia nie jest popularną przypadłością, choruje na nią bowiem blisko jeden procent mieszkańców Europy. W przypadku nadwrażliwości na gluten, dotyka ona około sześciu procent populacji.
Ogólnie rzecz biorąc, pszenica odpowiedzialna jest za jakieś dziewięćdziesiąt procent ludzkich alergii, co przyczynia się do faktu, że coraz więcej osób zmuszonych jest wykluczać bądź ograniczać ją w swojej diecie.
Przechodząc więc do produktów, które odgórnie zawierają pszenice i inne odmiany zbóż, a za co tym idzie również gluten, należą do nich przykładowo:
– pieczywo
– ciasta wypiekane z tradycyjnej mąki pszennej
– makarony
– wędliny
– przyprawy
– wędliny
– czekolada
– piwo
– chipsy
Co ciekawe, gluten może znajdować się nawet w lekach, należy zatem dokładnie prześledzić etykietę, zanim się na któryś zdecydujemy.
Z kolei jeśli mowa o produktach, które odgórnie nie zawierają tego alergenu, zaliczają się do nich między innymi:
– ryż
– kukurydza
– ziemniaki
– fasola i inne strączki
– warzywa i owoce
– mleko
– nabiał
– ryby
Produkty te naturalnie nie zwierają glutenu, ale zawsze istnieje ryzyko zanieczyszczenia ich w trakcie produkcji lub pakowania. Najbezpieczniej jest zatem kupować te, oznaczone znakiem przekreślonego kłosa.

W kolejnym poście dostarczę Wam nieco informacji na temat sprawdzonych zamienników bezglutenowego jedzenia i spróbuję przekonać Was, że kuchnia bezglutenowa wcale nie musi być uboga i nie musimy rezygnować z najlepszego jedzenia 😉
W razie jakichkolwiek pytań czy innych spraw zapraszam Was do bezpośredniego kontaktu ze mną i pisania komentarzy! Do następnego!
Źródło informacji: medistore.com.pl