Archiwa tagu: bezglutenowa

Zamienniki bezglutenowe

Posty, ,

Cześć i czołem! Dzisiaj bezglutenowe zamienniki!

W dzisiejszym poście przedstawię Wam kilka, moim zdaniem, godnych uwagi produktów, które śmiało mogą posłużyć za idealne zamienniki glutenowej żywności. Bo fakt, że makaron zawiera gluten, nie musi wcale oznaczać, że trzeba z niego całkowicie zrezygnować!

Bezglutenowe Zamienniki

W przypadku makaronu spokojnie możemy sięgać po te zrobione z kukurydzy. Zazwyczaj posiadają one charakterystyczny znak przekreślonego kłosu lub informację „produkt bezglutenowy”. Różnica w smaku nie jest specjalnie odczuwalna, co innego w przypadku bezglutenowego chleba.

W wielu marketach znaleść możemy zapakowany sterylnie bezglutenowy chlebek, ale szczerze mówiąc, takie zamienniki nie dostarczają zbyt dobrych wrażeń smakowych. Cenowo też ni wypada on korzystnie, dużo lepszym rozwiązaniem jest zatem samodzielne wypiekanie i cieszenie się w domu w pełni naturalnym pieczywem. Swoją drogą, przepis na sprawdzony chlebek pojawi się już w najbliższym czasie. Jeśli macie ochotę na coś domowego, sprawdzonego i ze znajomych, naturalnych składników, ten przepis może być czymś dla Ciebie! Z pewnością będzie świetną odmianą dla dostępnych w marketach czy w internecie opcja, które nie dość, że nie dorastają mu do pięt, jeśli chodzi o smak, to jeszcze przebijają je cenowo i w przypadku kwestii związanej z wydajnością. Wyczekujcie więc przepisu na bezglutenowy chlebek!

Jeśli ktoś preferuje szybkie śniadania w postaci płatków z mlekiem, dobrą dostępną opcją są po prostu płatki kukurydziane, bezpieczne i równie smaczne, jedzone normalnie przez wielu ludzi, często nie zdających sobie nawet sprawy, że jest to produkt bezglutenowy. Należy jednak pamiętać, że nie każde kukurydziane płatki nie zawierają glutenu.

Za każdym razem powinnismy czytać
etykiety, żeby uniknąć ewentualnych, przykrych niespodzianek.
Jeśli chodzi o inne wypieki, wiąże się to ze zmianą podstawowych składników, takich jak mąki, proszek do pieczenia, drożdże czy cukier wanilinowy. I tutaj trzeba zachować jeszcze więcej czujności i fatygi, żeby faktycznie zmienić zazwyczaj ogólnodostępne, „normalne” składniki na te bezglutenowe.

Więcej na ten temat spodziewajcie się już w kolejnym poście, już za kilka dni! Do następnego!

Kuchnia bezglutenowa

Posty, , , ,

Witajcie w kolejnym poście! Dzisiaj kuchnia bezglutenowa!

Kuchnia bezglutenowa

Dzisiaj powiemy sobie trochę na temat podziału glutenowej i bezglutenowej żywności. Kuchnia osoby niemogącej spożywać glutenu wcale nie musi różnić się diametralnie od kuchni tradycyjnej osoby, która nie stosuje diety. Żywnościowe zaopatrzenie celiakowców składa się w zasadzie z tych samych produktów, tyle tylko, że są one ich bezglutenową wersją. I tyczy się to naprawdę wielu typów jedzenia, ale wiele z nich już samych w sobie jest pozbawionych tego alergenu.

Osoby, borykające się z problemami, związanymi z glutenem muszą być naprawdę ostrożne i wyczulone, jeśli chodzi o ich codzienne nawyki żywieniowe.
Celiakia nie jest popularną przypadłością, choruje na nią bowiem blisko jeden procent mieszkańców Europy. W przypadku nadwrażliwości na gluten, dotyka ona około sześciu procent populacji.
Ogólnie rzecz biorąc, pszenica odpowiedzialna jest za jakieś dziewięćdziesiąt procent ludzkich alergii, co przyczynia się do faktu, że coraz więcej osób zmuszonych jest wykluczać bądź ograniczać ją w swojej diecie.
Przechodząc więc do produktów, które odgórnie zawierają pszenice i inne odmiany zbóż, a za co tym idzie również gluten, należą do nich przykładowo:
– pieczywo
– ciasta wypiekane z tradycyjnej mąki pszennej
– makarony
– wędliny
– przyprawy
– wędliny
– czekolada
– piwo
– chipsy
Co ciekawe, gluten może znajdować się nawet w lekach, należy zatem dokładnie prześledzić etykietę, zanim się na któryś zdecydujemy.
Z kolei jeśli mowa o produktach, które odgórnie nie zawierają tego alergenu, zaliczają się do nich między innymi:
– ryż
– kukurydza
– ziemniaki
– fasola i inne strączki
– warzywa i owoce
– mleko
– nabiał
– ryby
Produkty te naturalnie nie zwierają glutenu, ale zawsze istnieje ryzyko zanieczyszczenia ich w trakcie produkcji lub pakowania. Najbezpieczniej jest zatem kupować te, oznaczone znakiem przekreślonego kłosa.

W kolejnym poście dostarczę Wam nieco informacji na temat sprawdzonych zamienników bezglutenowego jedzenia i spróbuję przekonać Was, że kuchnia bezglutenowa wcale nie musi być uboga i nie musimy rezygnować z najlepszego jedzenia 😉
W razie jakichkolwiek pytań czy innych spraw zapraszam Was do bezpośredniego kontaktu ze mną i pisania komentarzy! Do następnego!
Źródło informacji: medistore.com.pl

Gluten – czym jest?

Posty, , ,

Najpierw przychodzę do Was z małą dawką podstawowych informacji! Czym zatem jest ten gluten?

Czym jest Gluten
Otóż, bardzo naukowo i profesjonalnie mówiąc, jest to mieszanina białek roślinnych, gluteniny i gliadyny, występująca w ziarnach niektórych zbóż, np. pszenicy, żyta i jęczmienia. W prostszym języku jest to po prostu białko, obecne we wspomnianych zbożach, a jego głównym zadaniem jest nadawanie żywności odpowiedniej konsystencji i smaku.
Nazwa „gluten” pochodzi od angielskiego „glue”, co łączy się oczywiście z jego najważniejszą właściwością – kleistością.
Interesujący nas alergen, prócz typowo zbożowej żywności, znajdować się może w naprawdę wielu przetworzonych produktach, z czego na co dzień możemy nawet nie zdawać sobie sprawy. Wystarczy, że dany, pozornie bezglutenowy, asortyment znajduje się na hali produkcyjnej ze „zwyczajnym”, glutenowym jedzeniem, a już istnieje ryzyko „zakażenia” go cząstkami glutenu. Dlatego też, dla osób chorych na celiakię, które nie powinny mieć do czynienia z nawet najmniejszymi dawkami tego alergenu, najlepsze są produkty oznaczone znakiem przekreślonego kłosa, symbolizującym w pełni bezpieczny dla nich produkt.
Celiakia nie jest oczywiście jedyną, wywoływaną przez gluten chorobą. Oprócz niej możemy mieć do czynienia także z nieceliakalną nadwrażliwością na gluten oraz alergią na pszenicę.
Wszystkie osoby, które borykają się z powyższymi przypadłościami powinny na stałe lub częściowo, w zależności od zaleceń, zrezygnować z przyjmowania glutenu i stosować w związku z tym odpowiednią dietę.

Więcej szczegółów na temat diety i dokładniejszego podziału glutenowej i bezglutenowej żywności spodziewajcie się już niedługo, w kolejnym poście! Zdradzić mogę również, że następne wpisy zawierać będą informacje o bezglutenowym gotowaniu, pieczeniu, moich osobistych doświadczeniach, związanych z dietą, a także pozbawionymi glutenu przepisami, między innymi na domowy, sprawdzony chleb, przepyszne babeczki czy zarówno słodkie, jak i wytrawne omlety! Jeśli macie do mnie jakieś pytania lub propozycje na kolejne posty, piszcie śmiało w komentarzach!

Powyższe informacje czerpałam ze stronki medistore.com.pl, jeśli będziecie mieć chwilę czasu, zajrzyjcie i tam! Trzymajcie się ciepło i do następnego!